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今年年夜饭有点不一样 菜名翻花样服务很到位

时间:2009-12-15 9:13:56 点击:2728

  核心提示:还没到岁末,银川年夜?#25925;?#22330;已火热起来。日前,记者在银川街头发现,各大餐厅争相挂出“预订年夜饭”的横幅。据了解,多数餐厅预订情况不错。与以往不同的是,今年各餐厅的年夜饭更注重用菜名、服务来吸引顾客,连影响面甚大的甲流,也上了餐厅的菜式招牌。 A “防甲流汤”上了菜单“‘防甲流汤’……”12月11日,记...
     还没到岁末,银川年夜?#25925;?#22330;已火热起来。日前,记者在银川街头发现,各大餐厅争相挂出“预订年夜饭”的横幅。据了解,多数餐厅预订情况不错。与以往不同的是,今年各餐厅的年夜饭更注重用菜名、服务来吸引顾客,连影响面甚大的甲流,也上了餐厅的菜式招牌。

    A  “防甲流汤”上了菜单

    “‘防甲流汤’……”12月11日,记者在兴庆区某?#34892;?#39184;厅看到年夜饭菜谱上的最新菜名。服务人员介绍,其实,“防甲流汤?#26412;?#26159;姜汤,可驱寒,对预防感冒有一定作用。

    将“防甲流”作为噱头加入年夜饭菜单内,确实让人感到新鲜。“目前银川市多数餐饮业在推年夜饭,我们名气不大,只能想些别的招儿。”该餐厅负责人表示。

    在记者采访的15家餐厅中,有12家餐饮业年夜饭中推出了“防甲流汤”。同时,各餐厅不仅在年夜饭菜式硬件上动心思,在服务软件上也求新求变,如中山南街一海?#31034;?#27004;,承诺在大年三十为食客推出“代驾”、?#20843;?#22238;家”等服务。

    B  市民不一定都接招

    对于餐饮企业的这些“讨巧”做法,市民态度不一。在我?#24515;?#27665;企担任总经理的孙先生说,在不在外吃年夜饭,?#25925;?#35201;看自己家庭的需要,而不会因为某些顺应潮流的菜?#20132;?#26159;服务去选择。就拿他来说,因忙于生意,一年大部分时间在外应酬,因此年夜饭?#25925;?#24819;吃顿?#39029;?#21619;的。在采访中,与孙先生有相同想法的市民不在少数。

    不少已在餐厅订了年夜饭的市民则表示,“防甲流汤?#26412;?#24403;尝个鲜,这符合过节热闹的气氛。还有个别市民提出,将采取半做半买的形式,让餐厅?#22270;?#20010;菜,自?#20197;?#20570;几个菜。

    银川市餐饮烹饪协会高会长介绍说,今年10月以来,我市的年夜?#25925;?#22330;就开始启动了。目前,部分大型?#39057;?#30340;年夜饭已经预订出去60%,数字较往年没有明显上升。从价格上看,1680元~2980元之间的年夜饭?#40092;芑队?#39044;订年夜饭的顾客以中高端收入者为主。

    C  推出年夜饭更多为“抢招牌”

    在采访中,一些餐厅负责人不约而同地表示,年夜饭其实不赚钱,到了年根,蔬菜、海鲜、肉类采购价都在涨,人员?#24433;?#24037;资更是涨了三倍,而年夜饭菜品的价格与平时是一样的。

    ?#28909;?#19981;赚钱,餐厅为何还要大力推介呢?某知名海鲜大酒楼负责人王先生认为,顾客?#34892;?#27714;,企业就要迎合。过年是中国人心中最具影响力的节日,餐饮企业做好年夜饭服务,也就在顾客心中留下了很好的印象,便于将来的发展。

    银川市餐饮烹饪协会秘书长李龙表示,餐饮业推年夜饭最主要是借此拉动人气,扩大影响力。据了解,银川的年夜?#25925;?#22330;?#21152;?999年,兴于2001年左右。据他们统计,我市规模(营?#24471;?#31215;1000平方米)以上餐厅约有70%在推?#24515;?#22812;饭服务。从这一点来说,竞争日益剧?#19994;?#24066;场经济迫使多数大?#34892;?#39184;饮企业加入年夜?#25925;?#22330;,目的不是“分蛋糕?#20445;?#32780;是在“抢招牌”。

    在采访中,仍有餐厅表示,会继续推万元以上的高价年夜饭,借此吸引部分消费者眼球。



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作者:不详 来源:银川新闻网
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